La linea di formatura permette la produzione in continuo di formaggi a pasta filata. La filatrice a vapore a cotte provvede alla cottura e filatura della cagliata, la quale viene in seguito scaricata nel caricatore con braccia tuffanti. Tale caricatore provvede non solo a caricare la formatrice ma anche a fare da polmone per la stessa. Le braccia tuffanti aiutano a mantenere la consistenza della pasta. La formatrice provvede alla formatura del prodotto tramite appositi stampi.